๐ ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ – ์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ, ๊ฐ๋ ฅํ ํจ๊ณผ! ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ด ๋นผ๋ ๋๋ํ ๋ฐฉ๋ฒ
๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ๊ฒฐ์ฌํ ๋ ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ๋ ์ค๋ฅด๋ ์์์ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์? ๋๊ตฐ๊ฐ๋ ๋ญ๊ฐ์ด์ด, ๋๊ตฐ๊ฐ๋ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ๋ ์ฌ๋ฆด์ง๋ ๋ชจ๋ฆ
๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ต๊ทผ์๋ ๋ง์๊ณ ๊ฐํธํ๋ฉด์๋ ๋ค์ด์ดํธ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ฐ์ด๋ ‘ํ ๋งํ ’๊ฐ ๋ง์ ์ด๋ค์ ์ ํ์ ๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ก ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ์
๋๋ค.
์ด ๊ธ์์๋ ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ์ ํต์ฌ ์๋ฆฌ๋ถํฐ, ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์์ด์ฌ์ , ํจ๊ณผ์ ์ธ ํ์ฉ๋ฒ๊น์ง ์ค์ ๋์์ด ๋๋ ์ค์ฒ๋ฒ ์ค์ฌ์ผ๋ก ์๋ ค๋๋ฆด๊ฒ์. ๊ธ์ ๋๊น์ง ์ฝ์ผ์๋ฉด, ํ ๋งํ ๊ฐ ์ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ข๊ณ ์ด๋ป๊ฒ ๋จน์ด์ผ ํจ๊ณผ๊ฐ ๊ทน๋ํ๋๋์ง ์๋ฒฝํ๊ฒ ์ดํดํ ์ ์์ต๋๋ค.
โ ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ๋?
ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ๋ ํ๋ฃจ ํ ๋ผ ๋๋ ๊ฐ์์ ์ํ ๋งํ ๋ ํ ๋งํ ์ฃผ์ค๋ก ๋์ฒดํ๋ ๋ฐฉ์์ผ๋ก, ๋ฎ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ๋์ ์๋ถ ํจ๋์ ์ด์ฉํด ์ด ์ญ์ทจ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ค์ด๊ณ , ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ฆฌ๋ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ ๋ต์
๋๋ค.
๋จ์ํ ๊ตถ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ, ๋ง์๊ฒ ๋จน๊ณ ๋ ์ด์ด ๋น ์ง๋ ๋ค์ด์ดํธ๋ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์คํจ ์์ด ์ค์ฒํ ์ ์๋ ์ฅ์ ์ด ์์ต๋๋ค.
๐ ํ ๋งํ ์ ์์์์ ํน์ง
ํ ๋งํ ๋ 95%๊ฐ ์๋ถ์ผ๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ฃผ์ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก๋ ๋ผ์ด์ฝํ, ๋นํ๋ฏผ C, ์์ด์ฌ์ , ์นผ๋ฅจ, ์ฝ์ฐ ๋ฑ์ด ์์ต๋๋ค.
๊ทธ์ค์์๋ ํนํ ๋ผ์ด์ฝํ(Lycopene)์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก, ์ฒด์ง๋ฐฉ ๋ถํด๋ ๋ฌผ๋ก ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ, ํ์ ์กฐ์ ์ ํ์ํ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ด ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๋ฉด์๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์ฑ๊ธธ ์ ์๋ ์ํ์ผ๋ก ๊ผฝํ๋๋ค.
๐ข ํ ๋งํ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์์ด์ฌ์
| ํ๋ชฉ | ์ค๋/๋จ์ | ์นผ๋ก๋ฆฌ(kcal) | ์์ด์ฌ์ (g) |
|---|---|---|---|
| ์ผ๋ฐ ํ ๋งํ | 150g | 35~40 | ์ฝ 1.5 |
| ๋ฐฉ์ธํ ๋งํ (10์) | ์ฝ 100g | 30~35 | ์ฝ 1.2 |
| ๋ฌด๊ฐ๋น ํ ๋งํ ์ฃผ์ค | 200ml | 25~35 | ์ฝ 1.0 |
์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ๋ฎ์ ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ผ๋ก ์ด์์ ์ด๋ฉฐ, ํ๋ฃจ 2~3ํ ์ญ์ทจ ์ 3~5g์ ์์ด์ฌ์ ๋ฅผ ์ป์ ์ ์์ด ์ฅ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ณ๋น ํด์์๋ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
๐ช ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ์ ํจ๊ณผ
- ์์ ์ต์ ๋ฐ ํฌ๋ง๊ฐ ์ ์ง – ์๋ถ๊ณผ ์์ด์ฌ์ ๋ก ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ์์ฌ๋ ๊ฐ์
- ์ฒด์ง๋ฐฉ ๋ถํด์ ๋ณต๋ถ ์ง๋ฐฉ ๊ฐ์ – ๋ผ์ด์ฝํ์ด ์ง๋ฐฉ ์ธํฌ ํ์ฑ ์ต์
- ํผ๋ถ ๋ฏธ์ฉ ๊ฐ์ – ๋นํ๋ฏผ C์ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ํผ๋ถํค ๋ฐ ํ๋ ฅ ์ ์ง
- ํ์ก ์ํ ๊ฐ์ ๊ณผ ํด๋ ์์ฉ – ์นผ๋ฅจ์ด ๋ถ์ข ํด์ ๋ฐ ํ์ ์์ ํ
๐งพ ์ค์ ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ ๋ฐฉ๋ฒ 3๊ฐ์ง
- ๊ณต๋ณต ์ญ์ทจ๋ฒ – ์์นจ์ ๋ฐฉ์ธํ ๋งํ 5~10๊ฐ + ๋ฐ๋ปํ ๋ฌผ
- ์์ฌ ๋์ฒด๋ฒ – ํ ๋ผ๋ฅผ ํ ๋งํ + ๋ญ๊ฐ์ด์ด + ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ๋ก ๊ตฌ์ฑ
- ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ค์ผ ์กฐํฉ๋ฒ – ํ ๋งํ ์์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ค์ผ 1์์์ ๋ฟ๋ ค ์ญ์ทจ
๐ฝ๏ธ ํ๋ฃจ ์๋จ ์์
| ์๊ฐ๋ | ์๋จ ๊ตฌ์ฑ |
|---|---|
| ์์นจ | ๋ฐฉ์ธํ ๋งํ 10์ + ๋ฏธ์ง๊ทผํ ๋ฌผ 200ml |
| ์ ์ฌ | ํ๋ฏธ๋ฐฅ 1/2๊ณต๊ธฐ + ํ ๋งํ ์๋ฌ๋ + ๋ญ๊ฐ์ด์ด |
| ๊ฐ์ | ๋ฌด๊ฐ๋น ํ ๋งํ ์ฃผ์ค 1์ปต |
| ์ ๋ | ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ 1๊ฐ + ํ ๋งํ 1๊ฐ + ๊ตฌ์ด ์ฑ์ |
โ ๏ธ ์ฃผ์์ฌํญ
- ์๊ฐ ์ฝํ ์ฌ๋์ ๊ณต๋ณต ์ญ์ทจ ์ ์์ฐ๋ฆผ์ด ์๊ธธ ์ ์์
- ํ ๋งํ ์ผ์ฒฉ์ด๋ ์คํ ์ฒจ๊ฐ ์ฃผ์ค๋ ๋น์ถ์ฒ
- ๋จ์ผ ์ํ ์์กด๋ณด๋ค ๋ค์ํ ์์์์ ํจ๊ป ์ญ์ทจ ํ์
๐ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ ์์ฝ
ํ ๋งํ ๋ ๋จ์ํ ์ฑ์๊ฐ ์๋๋๋ค. ๋ฎ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ, ๋์ ์์ ๋ฐ๋, ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ๊น์ง ๊ฐ์ถ ์๋ฒฝํ ๋ค์ด์ดํธ ์ํ์ด์ฃ .
ํนํ ์์ฌ ์ ์ญ์ทจํ๊ฑฐ๋, ๊ฑด๊ฐํ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ํจ๊ป ์กฐํฉํ ๊ฒฝ์ฐ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ํจ์ฌ ๋์์ง๋๋ค.
์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ค์ผ๊ณผ์ ์กฐํฉ์ ํก์์จ์ ๋์ด๋ ๋น๋ฐ ๋ฌด๊ธฐ!
์ค๋๋ถํฐ ํ ๋ผ, ํ ๋งํ ๋ก ๋ฐ๊ฟ๋ณด์ธ์. ๊ฑด๊ฐํ ๋ณํ๊ฐ ์์๋ ๊ฑฐ์์ ๐
์ ์ ํ ํ ๋งํ ํด๋ก์ฆ์ – ๋ค์ด์ดํธ์ ๋ฑ ์ข์ ์์ฌ๋ฃ!
๐ ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ – ์ ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ, ๊ฐ๋ ฅํ ํจ๊ณผ! ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ด ๋นผ๋ ๋๋ํ ๋ฐฉ๋ฒ
๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ๊ฒฐ์ฌํ ๋ ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ๋ ์ค๋ฅด๋ ์์์ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์? ๋๊ตฐ๊ฐ๋ ๋ญ๊ฐ์ด์ด, ๋๊ตฐ๊ฐ๋ ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ๋ ์ฌ๋ฆด์ง๋ ๋ชจ๋ฆ
๋๋ค. ํ์ง๋ง ์ต๊ทผ์๋ ๋ง์๊ณ ๊ฐํธํ๋ฉด์๋ ๋ค์ด์ดํธ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋ฐ์ด๋ ‘ํ ๋งํ ’๊ฐ ๋ง์ ์ด๋ค์ ์ ํ์ ๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋ฐ๋ก ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ์
๋๋ค.
์ด ๊ธ์์๋ ํ ๋งํ ๋ค์ด์ดํธ์ ํต์ฌ ์๋ฆฌ๋ถํฐ, ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ์์ด์ฌ์ , ํจ๊ณผ์ ์ธ ํ์ฉ๋ฒ๊น์ง ์ค์ ๋์์ด ๋๋ ์ค์ฒ๋ฒ ์ค์ฌ์ผ๋ก ์๋ ค๋๋ฆด๊ฒ์. ๊ธ์ ๋๊น์ง ์ฝ์ผ์๋ฉด, ํ ๋งํ ๊ฐ ์ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ข๊ณ ์ด๋ป๊ฒ ๋จน์ด์ผ ํจ๊ณผ๊ฐ ๊ทน๋ํ๋๋์ง ์๋ฒฝํ๊ฒ ์ดํดํ ์ ์์ต๋๋ค.
